压力炸鸭炉

压力炸鸭炉，炸鸡炉
电      源：380V，50Hz,三相四线制
锅内油容量：45L
可调工作温度：20--300°C
额定工作压力：0.08MPa
额 定 功  率：13.5kw
建议一次制食品量：16kg！最多一次性可以炸10至15只鸡鸭（2.5KG）
可调工作时间：1--99min
外型尺寸（锅盖关闭时）：650×1120×1200mm

工作原理
1、加热：本压力炸锅采用380V、4.5kw环形电热管三根，接成三角形电路作为加热体，三根电热管位于锅内中下部，保持其锅底温度较低，所以落下的食品渣不至于变成焦黑。
2、锅盖密封：盖内的不锈钢衬板镶有耐油耐高温的橡胶密封圈，靠双丝杆与锅口锁紧，使之密封。工作时，因锅内有压力，千万不可松开丝杆，以免高温伤人。
3、温度控制：本机采用国内优质温度控制仪锅内安置感温头，温度变化由指针显示又与预选值比较，起到控制作业。
4、压力控制：限压阀将锅内压力限制在0.08MPa以内，超过之后，蒸汽将压阀打开，释放蒸汽到排气罩内。万一限压阀失效，当锅内压力到达0.1MPa时，安全阀自动开启，起到双重安全保护作用，万一安全阀也失效，压力超过0.12MPa时，应打开放气阀，采用人工放气始终保持锅内的压力为0.08MPa至锅内食品炸熟后再进行检修。
5、时间控制：本机采用国内先进数字集成式时间继电器，可根据不同的食物选取不同的时间，时间与温度起到综合控制作用。
6、排气：装在机器的后上部的排气罩是在限压阀及放气阀卸压放气时降低噪音，并将冷水流至接水盒接在机器的后部，应进行检查，水满后倒掉。
7、滤油：炸制后将油放至油箱中，经过滤，再倒回锅内。
8、“电源开关”为钥匙开关，以便专业人操作，安全可靠

油炸食品是我国各族人民都喜欢的一种美食传统烹饪制作方法。该机性能良好，应用范围广泛，炸一切具有本地风味的小吃食品。经本机油炸出来的食品，色泽鲜艳,脆、嫩、酥俱全，味道鲜美，是油炸食品的最佳工具，人们致富的理想产品。

油炸油炸鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠、鱼、鸡脚、牛排、肉串、鸡柳、臭豆腐、薯条、蔬菜类小吃食品。

常用食物炸制温度时间表， 仅供参考
食品名称     炸制时间    油温设定
薯条         5-15min        150
鸡翅         8-20min        180
鸡腿        10-23min        180
鱼块         8-20min        180
肉排         8-20min        180