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有烤箱的看过来,在家做港式面包

有烤箱的看过来,在家做港式面包


日期:2/20/2014

 春天到了,时常是阴雨绵绵,春寒料峭,人也懒地不想动。这款面包是之前做的,正是阳光灿烂的日子,现在看一看,阴霾的心情是否会好一些?

原料:高筋面粉300克,奶粉10克,蛋液40克,干酵母4克,水160克,白糖60克,盐3克,黄油30克

做法:
1.酵母用160g温水化开,然后和高筋粉、奶粉、鸡蛋液混合揉成团。
2.放在温暖处发酵2小时。这种天气只能在面包机里或发酵箱里完成。
3.发酵完毕后的样子,组织拉开有蜂窝状。
4.放入面包机,加入白糖,盐。搅打10分钟后加入黄油。
5.面团搅拌均匀后,进入发酵程序,发酵到原来的2-2.5倍大。
6.把面团平均分成三份,揉圆,盖上保鲜膜静置松驰10分钟。
7.取一个面团擀开成长椭圆形,从下往上卷,收口朝下。
8.用同样方法把三个卷好的面团卷放入吐司盒。在温暖处发酵到吐司盒的九分满,再刷上全蛋液。
9.入预热170度的烤箱,下层,35-38度,颜色深盖锡纸(这次没盖,所以表皮颜色太深)。


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